مواد لازم سوپ قارچ :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
پیاز
2 عدد
100 گرم / 5 کالری
روغن زیتون
به میزان لازم
100 گرم / 900 کالری
عصاره مرغ یا سبزیجات
یک عدد
نامشخص
آویشن تازه
نصف دسته
100 گرم / 95 کالری
سیر
2 حبه
100 گرم / 120 کالری
قارچ بزرگ
4 عدد
100 گرم / 27 کالری
برنج باسماتی
100 گرم
100 گرم / 359 کالری
خامه
یک قاشق غذاخوری
100 گرم / 350 کالری
مواد لازم کروتی :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
قارچ بزرگ
8 عدد
100 گرم / 27 کالری
نان سیباتا
یک عدد
نامشخص
سیر
یک حبه
100 گرم / 120 کالری
سیب
یک عدد
100 گرم / 55 کالری
جعفری تازه
نصف دسته
100 گرم / 34 کالری
لیمو
یک عدد
100 گرم / 42 کالری
پنیر پارمزان
50 گرم
100 گرم / 452 کالری
مغز گردو
یک مشت کوچک خردشده
100 گرم / 625 کالری
روش تهیه کروتی :
*. نان سیباتا را به 4 قسمت تقسیم کنید. برش های نان باید به صورت زاویه دار باشد. بعد از برش نان آن را داخل تابه گریل گذاشته تا خط دار شود. هنگامی که از دو طرف خط دار شد سیر را همراه یک عدد سیب رنده کنید و روی نان بمالید. سیب باید به نرمی کره باشد سپس مقداری جعفری رون نان ها ریخته.
*. بعد قارچ ها را از پایه جدا کنید تا فقط گردی آن بماند، سپس آنها را روی نان قرار دهید و آبلیمو را روی آن بچکانید. در همین حال پنیر پارمزان را روی کل مواد رنده کرده و گردوها را با دست کمی خرد کنید. نصف سیب باقیمانده را خلال کنید و روی نان ها برای تزیین بریزید. نان ها را به مدت یک دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا پنیرها روی آن آب شوند.
روش تهیه سوپ قارچ :
*. ابتدا پیازها را پوست کنده و خرد کنید و درون قابلمه بریزید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل قابلمه ریخته و با یک قاشق چوبی هم بزنید. عصاره مرغ یا سبزیجات را داخل قابلمه خرد کرده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. برگ های آویشن تازه را درون ظرفی خرد کرده و به مواد درون قابلمه بیفزایید.
*. با یک هاون سیرها را له کرده و بعد از آن استفاده کنید.در این مرحله قارچ ها را به شکل نگینی برش بزنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. یک لیتر آب را درون قابلمه بریزید و بعد برنج باسماتی را اضافه کنید تا همه مواد با هم پخته شوند. در قابلمه حتما باید باز باشد.
خواص قارچ :
*. قارچ ها انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه – سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.
منبع : آکا ایران
