آخرین خبرها

طرز تهیه ی کباب لقمه اى خـانگى

071612751391214102a 265x300 - طرز تهیه ی کباب لقمه اى خـانگى

مواد لازم کباب لقمه :

مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
آرد
200 گرم
100 گرم / 360 کالری
مایه خمیر
یک قاشق سوپ خوری
100 گرم / 449 کالری
آب ولرم
یک چهارم پیمانه
100 گرم / 0 کالری
نمک
یک دوم قاشق چای خوری
100 گرم / 0 کالری
شکر
یک دوم قاشق چای خوری
100 گرم / 400 کالری
شیر
سه چهارم پیمانه
100 گرم / 110 کالری
روغن
یک چهارم پیمانه
100 گرم / 900 کالری

مواد میانی کباب لقمه :

مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
گوشت
650 گرم
100 گرم / 240 کالری
پیازداغ
یک قاشق سوپ خوری
100 گرم / 164 کالری
نمک، فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
100 گرم / 0 کالری
تخم مرغ
یک عدد
100 گرم / 147 کالری
پودر سوخاری
2 قاشق سوپ خوری سرپر
100 گرم / 0 کالری
پنیر پیتزا
100 گرم
100 گرم / 330 کالری
زرده تخم مرغ برای رومال
یک عدد
100 گرم / 147 کالری

روش تهیه کباب لقمه :

*. مایه خمیر را به همراه شکر در آب ولرم 37درجه ریخته و 5 دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید.

*. در ظرف دیگر نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید.

*.  سپس به ترتیب شیر و در  نهایت روغن را به خورد خمیر بدهید.

*. خمیر به دست آمده را در سطح آردپاشی شده به مدت 10 دقیقه با دست ورز دهید.

*. در صورتی که تمایل دارید می توانید با 100 ضربه زدن خمیر به سطح میز آن را به عمل آورید.

*. سپس خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده روی آن را بکشید و به مدت یک ساعت زمان دهید تا عمل آید.

*. پس از استراحت خمیر، آن را به صورت یک مستطیل بزرگ باز کنید.

*. برش های مثلثی به صورت مثلث های متساوی الساقین درآورید.

*. کباب ها را روی ضلع 10 سانت گذاشته، پنیر پیتزا را قرار داده و به آرامی با خمیر رول کنید.

*. رومال زرده را زده و در سینی چرب شده قرار داده در فر 180 درجه بگذارید.

روش تهیه مواد میانی :

*. گوشت را همراه پیازداغ، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ خوب ورز دهید. پودر سوخاری را نیز در مواد ریخته و مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به صورت لوله های 10 سانتی متری  درآورده و در روغن سرخ کنید.

نکات آشپزی :

1-  اگر مایه خمیر شما پس از 5 دقیقه عمل نکرد، نشان آن است که مایه خمیر تاریخ مصرف گذشته و قابل استفاده نیست.

2- زمان پخت: حدودا 15 دقیقه است.

خواص تخم مرغ :

*. تخم مرغ انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه – بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.

منبع : آکا ایران

Rate this post
نت های پیانو نت های ویولن نت های سنتور نت های گیتار

درباره‌ی صادق

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *