بادمجان پلو، غذای محلی قزوینی
بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم. سپس با پیاز داغ، کمی گوجه فرنگی و گوشت تفت می‌دهیم
مواد لازم:
برنج : یک کیلوگرم
بادمجان حلقه شده : یک کیلوگرم
پیاز سرخ شده : یک پیمانه
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
گوجه فرنگی حلقه شده : 2 پیمانه یا 5 عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
روغن : نصف پیمانه
نمک، ادویه و زردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه:
1. بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.
2. سپس با پیاز داغ، کمی گوجه فرنگی و گوشت تفت می‌دهیم.
3. می‌توانیم به همان گوشت سرخ شده، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنیم.
4. سپس برنج را شسته آبکش کرده و از ته قابلمه لابه‌لای آن گوشت، بادمجان و گوجه‌فرنگی را قرار داده و نصف لیوان روغن و آب ریخته و آن را دم می‌کنیم.
منبع :چاشنیک
