طرز تهیه باسلق انار برای شب یلدا “
یکی از خوشمزه ترین اجزای آجیل شب یلدا باسلق است ولی حالا تصور کنید همان باسلق را با آب انار درست کنید ،چه خواهد شد.درست کنید بخورید و لذتش را ببرید.
۱پیمانه آب انار ۱ ق چ پودر ژلاتین
۵۰ گرم نشاسته گل ۲ پیمانه پودر نارگیل
یک دوم پیمانه گلاب ۱ ق چ روغن مایع
یک دوم پیمانه شکر یک چهارم پیمانه دانه انار
مقداری رنگ خوراکی
آب انار را با نشاسته در کاسه ای ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا محلولی یکنواخت بدست آید.بعد کمی رنگ قرمز (در صورت تمایل)و گلاب اضافه کرده،مخلوط کنید.
شکر را هم اضافه کرده با مواد دیگر مخلوط کنید.ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید و دائم هم بزنید تا کم کم به صورت یکنواخت غلیظ شود و گلوله نشود.بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.
پودر ژلاتین را به همراه دو قاشق سوپخوری آب انار مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم بگذارید و دائم هم بزنید تا پودر ژلاتین در آب انار حل شود.بعد از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید تا خنک شود.
ژلاتین را به مایه نشاسته اضافه کرده و مخلوط کنید .سینی فر را آماده کرده و کف آن کاغذ آلومینیوم پهن کنید.روی کاغذ را با یک لایه پودر نارگیل بپوشانید.
کف دست را چرب کرده،مایه باسلق را روی پودر نارگیل ریخته و با کف دست آن را به شکل لوله ای در آورید،وقتی باسلق لوله ای شد روی آن دانه های انار ریخته و فویل را به دور باسلق جمع کنید.
باسلق را به مدت ۱ساعت در فریزر قرار دهید تا خوب سفت شودبعد از این مدت آن را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از آماده شدن باسلق را از آلومینیوم بیرون آورید و روی سطحی صاف با چاقوی تیز برش های عرضی دهید.
***مایه آماده باسلق را با دانه های انار مخلوط کنید و بعد از آن به انداه یک قاشق چایخوری برداشته در پودر نارگیل بغلتانید و به صورت توپی گرد کنید مدتی در یخچال بگذارید تا سفت شود.
