مواد لازم براي كيك اسفنجي
6 عدد تخم‌مرغ
150 گرم شكر
8 /1 ق‌چ وانيل
1 ق‌چ بيكينگ پودر
150 گرم آرد سفيد + 1 ق‌س
2 ق‌س آب ولرم
مواد لازم براي رويه كيك
500 گرم خامه شيرين‌شده
500 گرم توت فرنگي
100 گرم بادام پرک بوداده
طرز تهیه:
1. تخم‌مرغ‌ها را شكسته، زرده و سفيده آن را از هم جدا كنيد و هركدام را جداگانه در كاسه‌اي بزرگ بريزيد.
2. مقدار شكر را نصف كنيد. نيمي از شكر را به زرده‌ها اضافه كنيد. وانيل را هم افزوده و با همزن برقي آنقدر هم بزنيد تا مخلوط سفيدرنگ شود.
3. باقيمانده شكر را به سفيده‌ها افزوده و باز با همزن بزنيد. سفيده‌ها بايد آنقدر هم زده شوند تا پوك و سفيدرنگ شوند. آب ولرم را هم در اينجا اضافه كنيد.
4. حالا كه زرده و سفيده آماده است، آنها را با هم مخلوط كنيد. اين كار را با ليسك و به آرامي انجام دهيد.
5. مخلوط آرد و بيكينگ پودر را به زرده و سفيده افزوده و به آرامي با ليسك مخلوط كنيد. قالب كيك را آماده كرده و مايه كيك را داخل آن بريزيد. (قطر قالب استفاده‌شده در اينجا 23 سانتي‌متر است.)
6. فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد و بعد قالب كيك را در طبقه وسط به مدت 30 دقيقه حرارت دهيد تا كيك بپزد.
7. بعد از پخت كيك قالب را از فر بيرون آورده و كمي صبر كنيد تا از حرارت بيفتد.
8. بعد از خنك شدن كيك را از قالب بيرون آورده، روي سطح صافي گذاشته و با كمك چاقوي دندانه‌دار تيغه‌بلندي، كيك را از قطر به سه قسمت تقسيم كنيد.
9. روي لايه آخر مقداري خامه شيرين‌شده ريخته و با ليسك صاف كنيد، لايه دوم كيك را گذاشته و همين عمل را انجام دهيد.
10. روي لايه آخر كيك و كنار‌ها را با خامه شيرين‌شده بپوشانيد. توت‌فرنگي‌ها را شسته و برش بزنيد.
11. با قاشق خامه روي كيك را حالت داده و روي سطح خامه را با برش‌هاي توت‌فرنگي به شكل دلخواه بپوشانيد. دور كيك را با بادام پرک تزیين كرده و سرو كنيد.
يه جور ديگه
– شما مي‌توانيد روي خامه لابه‌لاي كيك هم برش‌هاي توت فرنگي بچينيد.
فوت و فن
– اين كيك در ظرف دربسته در يخچال به مدت يك هفته قابل نگه‌داري است. اگر مي‌خواهيد توت فرنگي‌ها خوش‌رنگ و تازه بمانند، روي آنها را با قلم‌مو، بريلوي شفاف بماليد.
از كجا بخريم؟
بريلوي شفاف را از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
منبع :برترین ها
