دستور تهیه ماش پلو –
ماش پلو
مواد لازم (دو نفر)
• نصف پیمانه ماش
• یک پیمانه برنج
• 200 الی 250 گرم گوشت چرخ کرده
• 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
• 2 قاشق غذا خوری پیاز داغ طلایی
• 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• نمک
• 1 عدد پیاز
• 2 پیمانه آب
1. ماش را با آب بپزید و نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید و پس از پخت صبر کنید تا آب آن تبخیر شود .
2. برنج را با آب و کمی نمک خیس کنید. پس از دو ساعت با روغن زیتون روی حرارت بگذارید. یکی دو بار به آرامی هم بزنید و وقتی آب آن تبخیر شد، روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت را کم کنید تا دم بکشد.
3. در صورت استفاده از پلو پز برنج را با روغن زیتون در پلوپز بریزید و کته کنید.
4. گوشت چرخ‌‍کرده را با کمی روغن و پیاز رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و یک عدد سیر رنده شده تفت دهید. سپس، نصف لیوان آب روی آن بریزید تا پخته شود و هر زمانی که آب گوشت تبخیر شد شعله را خاموش کنید.
5. مخلوطی از برنج زعفرانی و گوشت و ماش و پیاز داغ را لابه لای برنج بکشید یا روی برنج تزئین کنید.
منبع : تی تیل
