نون و پنیر سبزی برای بچه های دهه هشتادی/ نان پنیر سبزی به سبک مدرن
برای تهیه خمیر ابتدا كره را ذوب كرده، شیر، ماست، نمك و كره ذوب شده را با هم مخلوط می‌كنیم. تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه كرده و به هم می‌زنیم تا مایه یكدست شود. آرد را با مواد مخلوط كرده و همه مواد را با هم چنگ می‌زنیم تا خمیر لطیف و یكدست حاصل شود
نان و پنیر و سبزی به سبک مدرن را امتحان کنید…
مواد لازم برای تهیه خمیر:
كره: 100 گرم
آرد: به میزان لازم تا خمیر به دست نچسبد.
ماست: نصف لیوان (125 میلی‌لیتر)
شیر: نصف لیوان (125 میلی‌لیتر)
نمك: یك قاشق چای‌خوری
تخم مرغ: یك عدد
مواد لازم برای داخل خمیر:
فیله گوجه فرنگی
پنیر فتا
ریحان تازه و خرد شده به میزان لازم
روش تهیه:
1. برای تهیه خمیر ابتدا كره را ذوب كرده، شیر، ماست، نمك و كره ذوب شده را با هم مخلوط می‌كنیم. تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه كرده و به هم می‌زنیم تا مایه یكدست شود. آرد را با مواد مخلوط كرده و همه مواد را با هم چنگ می‌زنیم تا خمیر لطیف و یكدست حاصل شود.
2. خمیر را به شكل دایره‌ای كوچك به قطر 20 سانتی‌متر پهن كنید. از مواد (پنیر و ریحان و گوجه فرنگی) در وسط خمیر قرار داده و خمیر دایره‌ای را از دو طرف به روی خودش تا می‌زنیم. روی خمیر را با زرده تخم‌مرغ و زعفران زرین كرده و به مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم، می‌پزیم.
منبع : پرشین وی
