مواد لازم
• نصف یک عدد پیاز
• 4 حبه سیر
• دو ساقه کرفس
• نصف یک عدد کلم کوچک (سفید یا قرمز)
• یک عدد سیب زمینی بزرگ
• یک تا دو عدد هویچ
• 2 تا 3 عدد چغندر
• دو عدد سینه مرغ
• 1.5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• نمک
• 3 تا 4 پیمانه آب مرغ
• دو قاشق چایخوری شوید خشک شده
• دو قاشق غذاخوری سرکه سیب
• آب یک عدد لیموترش
• خامه ترش (برای تزئین)
روش تهیه
1. پیازها را پوست بگیرید و خلالی کنید.
2. سیر و کرفس را نیز ریز خرد کنید.
3. یک عدد کلم کوچک را ریز خرد کنید تا چهار پیمانه از آن به دست بیاید.
4. سیب زمینی را نیز خلالی و نازک خرد کنید.
5. هویج ها را نیز همچون سیب زمینی ها ریز و خلالی کنید.
6. در این مرحله نوبت به چغندرها می رسد، آنها را نیز همچون هویچ و سیب زمینی باریک و خلالی خرد کنید.
7. در این مرحله همه سبزیجات شما آماده هستند.
8. در این مرحله، روغن زیتون را در قابلمه بزرگی داغ کنید.
9. پیازها را داخل آن بریزد و حدود دو تا 3 دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.
10. در مرحله بعد، سیر و کرفس را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید.
11. سبزیجات آماده شده، همچون چغندر، سیب زمینی، هویج و کلم را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
12. در این مرحله به مواد نمک و فلفل اضافه کنید.
13. آب مرغ را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود 30 تا 45 دقیقه با شعله ملایم، نیم جوش باشند.
14. در این فاصله، سینه های مرغ را نمک و فلفل بزنید. در یک تابه متوسط کمی روغن زیتون بریزید و حدود 15 دقیقه آنها را بپزید.
15. سپس با کمک چنگال، مرغ ها را ریش‌ریش کنید و داخل قابلمه بریزید.
16. در این مرحله، شوید خشک، آب لیموترش و سرکه سیب را به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید. در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.
17. سوپ را گرم با خامه ترش سرو کنید.
منبع : برترین ها
