طرز تهیه ی سس انچیلادای قرمز

آماده سازی: 5 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 20 دقیقه

مواد لازم انچیلادای قرمز :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

روغن گیاهی

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 739 کالری

آرد

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 360 کالری

فلفل سیاه

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 0 کالری

آب

2 فنجان

100 گرم / 0 کالری

رب گوجه فرنگی

85 گرم

100 گرم / 76 کالری

زیره

1/2 قاشق چای خوری

100 گرم / 370 کالری

پودر سیر

1/2 قاشق چای خوری

100 گرم / 246 کالری

فلفل قرمز

1/4 قاشق چای خوری

100 گرم / 22 کالری

نمک

3/4 قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

روش تهیه انچیلادای قرمز :

*. روغن، آرد و فلفل سیاه را در یک قابلمه متوسط بریزید. سپس روی حرارت متوسط قرار داده و با هم مخلوط کنید.

*. به هم زدن ادامه دهید تا مواد به جوش آید. زمانی که به جوش آمد یک دقیقه روی حرارت هم بزنید.

*. حال آب، رب گوجه فرنگی، زیره، پودر سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش آید.

*. زمانیکه به جوش آید سس کمی غلیظ تر خواهد شد.نمک را اضافه کنید و سس آماده استفاده است.

نکته :

*. از این مقدار مواد اولیه 2 فنجان سس به دست می آید.

خواص سیر :

*. قرص سیر دارای پودر سیر خشک شده است که خواص آن شبیه سیر تازه است بیشتر فراورده های سیر در جهان به صورت خشک است ترکیبات سیر و مکانیسم اثر سیر تا حد زیادی پیچیده است. وقتی پوست سیر کنده می شود و خرد می شود یعنی به مجرد اینکه سیر له می شود و در معرض هوا قرار گیرد. تغییراتی در آن بوجود می آید زیرا مواد اصلی و موثره سیر نسبت به حرارت حساس هستند حرارت زیاد خواص سیر را از بین می برد لذا مواد موثره سیر در غذاهای پخته و سرخ شده کمتر از سیر تازه است.

منبع : آکا ایران