مواد لازم سس رژیمی :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
آرد
سه قاشق غذاخوری
100 گرم / 360 کالری
کره
۱۰ گرم
100 گرم / 737 کالری
آبلیمو
یک قاشق غذاخوری
100 گرم / 5 کالری
شیر
۲۵۰ گرم
100 گرم / 110 کالری
فلفل سیاه
به مقدار لازم
100 گرم / 0 کالری
نمک
به میزان لازم
100 گرم / 0 کالری
طرز تهیه سس رژیمی :
*. ابتدا کره را داغ کنید و از روی شعله بردارید،پس از این که کمی خنک شد، آرد و شیر را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
*. سپس دوباره روی شعله قرار دهید تا سرخ شود و آنگاه نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید.
*. از طرف دیگر در نیم لیترآب جوش ، آبلیمو بریزید و در حالی که می جوشد، مخلوط آماده شده را در آن بریزید وخوب هم بزنید.
*. سس شما پس از چند دقیقه آماده است . البته در صورت تمایل می توانید،چاشنی های سالاد را که به صورت آماده می فروشند را به آن اضافه کنید.
*. برای پیشگری از ابتلا به اضافه وزن و چاقی که خود زمینه ساز بیماری های زیادی است ، سعی کنید مصرف چربی ها و روغن را محدود کنید.
*. چربی های گوشت را قبل از پخت کاملا بگیرید،همچنین پوست مرغ و چربی های زیر پوست مرغ هم مانند چربی های گوشت قرمز از نوع اشباع شده.
*. هستند، بهتر است آنها را قبل از پخت ،از گوشت جدا کنید و دور بریزید و یا اگر غذایی راسرخ کرده اید، چربی اضافی آن را بگیرید.
*. همچنین بهتر است روغن را تا حد امکان فقط یک بار تحت حرارت و مورد استفاده قرار دهید،بنابراین هر بار برای سرخ کردن.
*. تنها به میزان لازم از روغن استفاده کنید تا این که روغن زیادی را در دفعه های دیگر مصرف نکنید.
خواص شیر :
*. شیر به عنوان انواع سس – کلسیم یکی از مهمترین ترکیبات معدنی مغذی می باشد و باید از طریق غذا وارد بدن انسان شود. کلسیم نقش اساسی در استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد.از دیگر فواید کلسیم می توان به نقش آن در انقباض ماهیچه ها، لخته شدن خون، انتقال پیام های عصبی نام برد. هر لیوان شیر (250 میلی لیتر) حدود 315 میلی گرم کلسیم دارد که 30 درصد کلسیم روزانه مورد نیاز بدن انسان را تامین می کند.
منبع : آکا ایران
