مـواد لازم آشپزی
2 لیتر آب
1/4 فنجان نمک
400 گرم میگو خام پوست کنده
آب 2 عدد لیمو
آب 2 عدد پرتقال
1 فنجان خیار پوست کنده خرد شده
1 فنجان کرفس خرد شده
1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
1 عدد آواکادو خرد شده
1 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده
1/4 فنجان روغن زیتون
1/4 قاشق چای خوری نمک
دستور پخت
برای تهیه سویچه میگو ceviche ابتدا آب و 1/4 فنجان نمک را در یک دیگچه بزرگ بریزید و روی حرارت بالا آب را بجوشانید. پس از جوشیدن آب میگو را اضافه کرده و حرارت را کم کنید که میگو به مدت 3 دقیقه بپزد. سپس میگو را در آبکش ریخته تا آب آن برود و بمدت حدود 10 دقیقه بگذارید تا سرد شود.
میگو پخته شده را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه بریزید. خیار را پوست کنده و خرد کنید، آب لیمو و آب پرتقال را بگیرید، ساقه کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید و به کاسه میگو اضافه کنید. کاسه میگو و مخلوط کرفس و خیار را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.
آواکادو، گوجه فرنگی و گشنیز را خرد کنید و با روغن زیتون و 1/4 قاشق چای خوری نمک به مخلوط سویچه میگو اضافه کنید و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. سویچه میگو آماده است با چیپس سرو کنید نوش جان.
منبع : برترین ها
