مواد لازم
• گوشت مغزران بی استخوان گوسفندی نیم کیلوگرم
• سبزی شامل: جعفری، تره، گشنیز، نعناع و ترخان 750گرم
• تخم مرغ 4-3 عدد
• پیاز متوسط 2عدد
• ما ست 1قاشق سوپخوری
• جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل
طرز تهیه
1. گوشت را با پیاز و 2 لیوان آب می گذاریم با شعله ملایم پخته شود. سبزی خرد شده را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا سبزی همراه با گوشت پخته و آب آنها کشیده شود. مخلوط گوشت و سبزی را پس از کمی خنک شدن چرخ می کنیم. سپس تخم مرغ، ماست، جوش شیرین، نمک و فلفل را به مایه گوشت اضافه کرده و مایه شامی را خوب ورز می دهیم تا مایه خاصیت چسبندگی پیدا کند.
2. بعد خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورده، سپس آنها را در کف دست پهن کرده و در روغن تقریباً زیاد سرخ می کنیم و در دیس می چینیم و دور دیس را با گوجه فرنگی و سبزیجات تزیین می کنیم.
منبع : برترین ها
