کشک بادمجان لقمه ای
مواد لازم :
آرد سفید 3 لیوان خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری شکر 1.5 قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری روغن زیتون یا روغن مایع 3 تا 4 قاشق غذاخوری آب به میزان لازم ( حدود 1 و یک چهارم پیمانه) مایه خمیر و شکر رو با یک چهارم از آب ذکر شده در مواد که ولرم باشه را همزده و میگذاریم 10 دقیقه بماند. مواد خشک رو با خمیر مایه عمل آمده و روغن مخلوط میکنیم و یک لیوان آب باقیمانده را کم کم اضافه میکنیم اینقدر که خمیر به دست نچسبه.ده دقیقه خمیر را ورز میدیم یا صد بار به کف کاسه بکوبید.
( این کار عمل ورز دادن رو انجام میده) خمیر رو دوساعت در جای گرم گذاشته تا عمل بیاد حالا خمیر رو با وردنه باز کرده و با قالب گل پنج پر قالب میزنیم گلهارو در قالب مافین که از قبل چرب کردیم میگذاریمودر فر 170 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه میپزیم.. مواظب باشید خمیر نسوزه یا قهوه ای تیره نشه. بادمجان آماده شده رو درونش ریخته و روش رو با کشک و نعنا داغ و سیر داغ یا پیاز داغ تزیین با یک برگ جعفری و سرو کنید
منبع : پرشین وی
