مواد لازم:
اسفناج تازه ، تمیز شده و خرد شده یک و نیم کیلو گرم
شیر 2 فنجان
کره 2 قاشق غذا خوری
آرد 2 قاشق غذا خوری
جوز هندی یک دوم چای خوری
فلفل یک هشتم چای خوری
تخم مرغ 6 عدد پخته شده
پنیر چدار یک چهارم فنجان
خرده نان 3 تا 4 قاشق غذا خوری
روغن زیتون
گراتن اسفناج با تخم مرغ
طرز تهیه:
1. ابتدا اسفناج تازه را برای یک دقیقه در آب جوش قرار دهید تا بپزد.سپس آبکشی کنید و کنار بگذارید تا خنک شودو آب آن کاملا کشیده شود.در این زمان اسفناج را خرد کنیدو در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
2. شیر را داغ کنید و کنار بگذارید.
3. در یک قابلمه جداگانه ، 2 قاشق غذا خوری کره را با حرارت ملایم ذوب کنید.
4. آرد را در کره بریزید و ترکیب را هم بزنید تا ماده یکنواختی بدست بیاید.سپس از روی حرارت بردارید و به آرامی شیر داغ را در آن بریزید.آنقدر هم بزنید تا کاملا ترکیب و یکنواخت شوند.روی حرارت برگردانید و منتتظر شوید تا به جوش آید.هم بزنید تا سس غلیظ شود.فلفل و جوز را به سس اضافه کنید.
5. ظرف پخت را با کمی کره چرب کنید و ترکیب اسفناج را در آن بریزید.
6. سطح مواد را پنیر چدار بپاشید. تخم مرغ ها را به دو نیم کنید و روی مواد مرتب کنید.مابین تخم مرغ ها را اسفناج قراردهید و روی مواد را خرده های نان بپاشید.
7. روغن زیتون را روی مواد بدهید.غذا در این زمان آماده سرو است.اما اگر دوست دارید گرم میل کنید آنرا در فر قرار دهید تا گرم شود.
منبع : برترین ها
