گنجاندن هویج یا آب هویج در برنامه غذایی هرروز خود می توانیم شاهد تاثیر مفید آن بر سلامت جسم خود در حال و آینده باشیم.
هویج منبع غنی از بتاکاروتن می باشد که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود و دراین میان هویج هایی که دارای رنگ تیره تری هستند، مقادیر بتاکاروتن آنها نیز بالاتر است.
بر اساس یافته های محققان مصرف یک روز درمیان 50 میلی گرم بتاکاروتن به مدت 15 سال موجب افزایش قدرت حافظه و تاخیر در زوال عقل می شود. بتاکاروتن موجب کاهش یا از بین رفتن استرس اکسید کننده می شود که با پیر شدن انسان به سلولهای مغزی آسیب می زند.
بنابراین با گنجاندن هویج یا آب هویج در برنامه غذایی هرروز خود می توانیم شاهد تاثیر مفید آن بر سلامت جسم خود در حال و آینده باشیم. سیب زمینی شیرین و زرد آلو نیز سرشار از بتاکاروتن هستند.
