شنبه , 18 نوامبر 2017
سرخط خبرها
خانه - آشپزی (صفحه 30)

آشپزی

دراین قسمت شما میتوانید با طرز تهیه انواع کیکها سوپها آشها و شرینیها آشنا شوید

طرز تهیه ی اشکنه و انواع آن

در گذشته به دلیل این که زن و مرد هر دو با یکدیگر در مزرعه کار می‌کردند وقتی خسته از سر کار برمی گشتند زنان خانه دار این غذا را برای رفع گرسنگی درست می‌کردند. به این صورت که ابتدا روغن حیوانی را روی چراغ می‌گذاشتند تا داغ شود و بعد آب به آن اضافه و سپس کمی سبزی خشک …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی سالاد كاهو و گريپ فروت

سالاد كاهو و گريپ فروت براي تهيه اين سالاد خوشمزه و آسان، شما به يك عدد گريپ فروت فيله‌شده، يك عدد چغندر قرمز متوسط آبپز و خلال شده، يك عدد پياز كوچك حلقه‌ای شده، هشت برگ كاهو خردشده، يك عدد فلفل سبز يا قرمز مورب خرد شده، هشت عدد گوجه گيلاسي دونيم شده و مقداري برگ تازه نعناع احتياج داريد. …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی خورشت قلیه ماهی

مواد لازم: یک کیلو ( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شده یک بوته سیر 300 گرم سبزی ( گشنیز و شنبلیله) یک بسته تمرهندی یک عدد متوسط پیاز به قدر دلخواه زردچوبه و نمک یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی خورشت قلیه ماهی …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی آب‌ نبات بادام زمینی

تعداد: 72 عدد زمان تهیه: 15 دقیقه زمان پخت: 45 دقیقه مواد لازم 2 پیمانه شکر یک پیمانه شيره‌ى ذرت‌ (آميزه‌ى شيرينى‌ كه‌ از نشاسته‌ى ذرت‌ مى‌سازند) نصف پیمانه آب ¼ پیمانه کره 2.5 پیمانه بادام زمینی 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین آب‌نبات بادام زمینی طرز تهیه 1. کف دو سینی فر کاغذروغنی قرار دهید. سطح آنها را با کره …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی سالاد نيسوآز

مواد لازم: سيب‌زميني: دو عدد لوبيا سبز: 10 عدد ماهي تن: يك قوطي كنسرو تخم‌مرغ: سه عدد گوجه‌فرنگي گيلاسي: شش تا هشت عدد ساقه پيازچه: دو عدد سير: يك عدد سركه سفيد و روغن زيتون: مقداري آويشن و فلفل سياه: كمي سس خردل، جعفري خرد‌شده و كيپر: مقداري طرز تهیه: 1. دو عدد سيب‌زميني كوچك را به خوبي بشوييد و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی رزهای قزل آلا

مواد لازم: فیله ماهی قزل آلا یا سالمون : 500 گرم آب پرتقال : 250 میلی لیتر سبزیجات معطر : به مقدار لازم نمک دریایی : به مقدار لازم پرتقال : 3 عدد رزهای قزل آلا طرز تهیه: 1. فیله قزل آلا را از قسمت طول به شکل ورقه های نازکی برش دهید. 2. آب پرتقال را با سبزیجات معطر …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی شربت زنجبیل برای لاته

مواد لازم: شکر 1/3 فنجان آب 1/3 فنجان وانیل نصف قاشق چایخوری شیره قند نصف قاشق چایخوری زنجبیل 1 و نیم قاشق چایخوری (آسیاب شده) دارچین 1/4 قاشق چایخوری میخک کمی (آسیاب شده) جوز کمی (آسیاب شده) نمک کمی طرز تهیه شربت زنجبیل برای لاته طرز تهیه: 1. در یک قابلمه ی کوچک آب و شکر را بریزید و روی …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی قطاب كدو حلوایی

مواد لازم برای خمیر: آرد: 300 گرم كره: 175 گرم پودر شكر: 90 گرم آب: دو قاشق غذاخوری وانیل: یک‌سوم قاشق چای‌خوری هل مایع: دو قطره زرده تخم‌مرغ: یك عدد مواد لازم برای داخل قطاب: پودر بیسكویت وانیلی: 150 گرم پوره كدو حلوایی: 500 گرم خلال بادام: 75 گرم پودر گردو: 50 گرم پودر هل و پودر دارچین: از هر …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی دسر ماست و انار

مواد اولیه: ماست انار ترش نعناع و گل دلخواه (خشک) نمک و فلفل سیاه طرز تهیه: انار را از پوست جدا کرده و داخل ماست بریزید و به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه به آن بزنید. بعد از آماده شدن به مدت 10 دقیقه ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا ماست پرچرب کمی سفت تر شود. در پایان …

ادامه نوشته »

سالاد چیست و از کجا آمده؟

دسته‌بندي سالادها: سالادها در آشپزي امروزي به 6 گروه تقسيم مي‌شوند: سالاد سبز: يا گاردن سالاد كه ساده‌ترين عضو اين خانواده است و در آن از سبزي‌ها و صيفي‌جات محدودي مانند كاهو، كلم، گوجه‌فرنگي و خيار استفاده مي‌شود. سالاد چيست؟ سالاد سبزيجات: هم‌خانواده سالاد سبز است، اما محتويات مفصل‌تري دارد و شامل قارچ، پيازچه، انواع جوانه و گاه سبزيجات پخته …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی ته چین میگو

مواد لازم: میگو : یک کیلو برنج : یک کیلو سیب زمینی : 5 عدد گوجه فرنگی : 2 عدد شوید، گردلیمو، روغن و پیاز : به مقدار لازم نمک : به میزان لازم ته چین میگو طرز تهیه ته چین میگو 1. میگوها را تمیز کرده ،شسته و می جوشانیم. 2. آنها را کنار گذاشته , سیب زمینی ها …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی کیش مرغ و چیلی

تعداد: 10 نفر زمان تهیه: 30 دقیقه زمان پخت: یک ساعت و 30 دقیقه زمان سرد شدن: 40 دقیقه مواد لازم خمیر پای* 6 عدد تخم‌مرغ بزرگ دو پیمانه ماست یونانی یک پیمانه شیر یک قاشق چایخوری پودر زیره سبز یک قاشق چایخوری پودر چیلی نصف قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز دو پیمانه مرغ پخته و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی پیاز داغ فانتزی

  پیاز داغ فانتزی تهیه کنید هم بزنید تا خلالها یکنواخت سرخ شوند. وقتی پیاز کمی رنگ طلایی به خود گرفت مقدار خیلی خیلی کمی زردچوبه اضافه کنید . ( زردچوبه علاوه بر خوشرنگ تر شدن پیاز باعث ترد شدن و بهتر سرخ شدن مواد هم میشود ) و قبل از رسیدن به رنگ مورد نظرتان حرارت را خاموش کنید …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی سوشی چیکن رول

مواد لازم: برنج مخصوص سوشی: یک پیمانه آب: یک‌و‌نیم پیمانه سرکه برنج: یک‌سوم پیمانه شکر: دو قاشق غذاخوری نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری نوری (جلبک مخصوص سوشی): یک ورق مایونز: دو قاشق غذاخوری فیله مرغ بزرگ: دو عدد هویج پخته خلالی خردل، ادویه مخصوص مرغ و پودر روش تهیه: 1. ابتدا برنج را با آب دو تا سه ساعت خیس می‌کنیم …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی ته‌ديگ كدو حلوايي

چي لازم دارم؟ برنج: سه پيمانه كدو حلوايي: 10 برش روغن كنجد: چهار قاشق غذاخوري نمك، شكر و زعفران: به مقدار لازم چطور بپزم؟ 1. برنج را با نمك و كمي روغن نيم‌پز و آبكش كنيد. 2. كدو حلوايي را با قطر دو سانتي‌متر يا حتي بيشتر برش دهيد.كف قابلمه را روغن كنجد بريزيد و کدوها را كف قابلمه بچينيد …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی ته‌چين بال مرغ

چي لازم دارم؟ برنج: سه پيمانه بال مرغ: 10 عدد ماست شيرين: سه قاشق سوپ‌خوري تخم‌مرغ: پنج عدد زعفران دم‌كرده: سه قاشق سوپ‌خوري پودر گل سرخ، دارچين و گلاب: به مقدار لازم روغن مايع: يك پيمانه چطور بپزم؟ 1. اول برنج را دم كنيد. بال‌هاي مرغ را با پياز، نمك، فلفل، روغن و زعفران مزه‌دار كنيد و اجازه دهيد دو …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی ته‌چين گوشت و سبزيجات

چي لازم دارم؟ گوشت: 250 گرم برنج: سه پيمانه سبزي خرد و ريز شده (تره، جعفري و شويد): سه پيمانه قارچ: 200 گرم تخم‌مرغ: پنج عدد فلفل‌دلمه‌اي رنگي: یک عدد ماست چكيده پرچرب: یک ليوان زعفران دم‌كرده: یک قاشق مرباخوري چطور بپزم؟ 1. گوشت خرد شده را با پياز، كمي نمك و فلفل كاملا بپزيد، ‌طوري كه يك استكان كوچك …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی ته‌چين همداني

چي لازم دارم؟ سينه مرغ پخته و ريش‌شده: سه عدد بادنجان حلقه‌اي سرخ‌شده: سه عدد زرده تخم‌مرغ: سه عدد گوجه‌فرنگي: يك عدد برنج پخته آبكش شده: سه پيمانه زعفران دمكرده: هرچه بيشتر بهتر روغن مايع: 100 گرم ماست: 200 گرم نمك، فلفل، زردچوبه و كره: به مقدار لازم زرشك، خلال بادام و خلال پسته خيس خورده: به مقدار لازم چطور …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی معجون بدنسازی

مواد لازم: كره بادام زميني: 30 گرم موز: يك عدد ماست كم يا بدون چربي وانيلي: 150 گرم پودر كاكائو: يك قاشق چاي‌خوري عسل: يك قاشق چاي‌خوري شير:‌ 100 ميلي‌ليتر( نصف پيمانه) با این اسموتی پرانرژی شوید طرز تهيه: 1. موزها را پوست كنده و به قطعات كوچك درآوريد. 2. تمام مواد لازم را درون دستگاه مخلوط كن بريزيد. 3. …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی تخم مرغ صبحانه

مواد لازم: تخم مرغ : 4 عدد سوسیس گوشت : 275 گرم آویشن : یک قاشق مرباخوری جعفری خرد شده : یک قاشق مرباخوری پیازچه ریز شده : یک قاشق غذاخوری تخم مرغ زده شده : یک عدد آرد گندم : به مقدار لازم پودر نان یا آرد سوخاری : به مقدار لازم نمک و فلفل : به مقدار لازم …

ادامه نوشته »
image_pdf