تعداد: 10 نفر
زمان تهیه: 30 دقیقه
زمان پخت: یک ساعت و 30 دقیقه
زمان سرد شدن: 40 دقیقه
مواد لازم
خمیر پای*
6 عدد تخم‌مرغ بزرگ
دو پیمانه ماست یونانی
یک پیمانه شیر
یک قاشق چایخوری پودر زیره سبز
یک قاشق چایخوری پودر چیلی
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
دو پیمانه مرغ پخته و خرد شده
1.5 پیمانه پنیر چدار رنده شده
سالسا (اختیاری)
طرز تهیه
1. خمیر پای را از یخچال خارج کنید و در دمای اتاق قرار دهید. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. برای تهیه کاستارد، در مخلوط‌کن، تخم‌مرغ ها، ماست، شیر، زیره سبز، پودر چیلی، پودر فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. خمیر را درون قالب بگذارید، مرغ و پنیر را درون خمیر درون آن بریزید. کاستارد را روی آنها بریزید و به مدت یک ساعت و 30 دقیقه در فر بپزید تا کاملا مغزپخت شوند.
4. کیش را از فر خارج کنید و به مدت 40 دقیقه روی توری فر قرار دهید تا خنک شود. سپس آن را با چاقوی تیز برش دهید و سرو کنید.
*خمیر پای
مواد لازم
2 پیمانه آرد کامل
یک قاشق چایخوری نمک
8 قاشق غذاخوری کره سرد و خرد شده
یک عدد تخم‌مرغ درشت و هم‌زده
¼ پیمانه آب سرد
طرز تهیه
1. در کاسه غذاساز، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به شکل گلوله‌های ریز در بیاید.
2. در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ و آب را با هم مخلوط کنید. آنها رادرون غذاساز روی مخلوط آرد بریزید و کلید پالس دستگاه را چند بار بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. مخلوط را روی کیسه پلاستیکی بگذارید و با دست ورز دهید تا کاملا یکدست و نرم شود. سپس به صورت دیسک شکل دهید و درون کیسه پلاستیکی به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
3. خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید و درون قالب کمربندی بگذارید.
منبع : برترین ها
