بلانک قارچ با بال مرغ یک غذای فرنگی می باشد که در این مطلب طرز تهیه و مواد لازم برای پخت بلانکت قارچ و بال مرغ برای 6 نفر آورده شده است . در این غذا از سبزیجات مفیدی همچون هویج پیاز قارچ نعناع ترخون جعفری استفاده شده است این سبزیجات به همراه گوشت مرغ یاعث شده است بلانکت قارچ بابال مرغ غذایی کامل شناخته شود.
مواد لازم برای بلانکت قارچ با بال مرغ شش نفر
قارچ تازه……………………………………………500 گرم
پیاز ریز سفید ……………………………………. 500 گرم
هویج کوچک یک اندازه …………………….. 500 گرم
بال مرغ ……………………………………. 1 کیلو گرم
کره ………………………………………..100 گرم
آرد سفید…………………………………..1 قاشق سوپخوری پر
خامه …………………………………… 150 گرم
زرده تخم مرغ ………………………….2 عدد
آبلیمو …………………………………….2 قاشق سوپخوری
سبزی معطر (نعناع ، ترخان و جعفری) . 1 دسته کوچک
طرز تهیه بلانکت مرغ با بال مرغ
بال های مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن با 50 گرم از کره کمی سرخ می کنیم. 2 لیوان آب ، کمی نمک و فلفل در صورت تمایل کمی خردل و یا دارچین به آن اضافه می کنیم ، می گذاریم با حرارت ملایم بپزد . هویج را پوست کنده چهار قاج می نمائیم . پیاز را هم پوست کرده ، می شوئیم . هویج و پیاز را کنار بال مرغ می ریزیم و دسته سبزی های معطر را هم در ظرف ، کنار سایر مواد می گذاریم . در ظرف را می بندیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد ، ولی زیاد پخته و له نشود. قارچ را هم خرد کرده ، می شوئیم و خشک می نمائیم ، بعد آن را با 25 گرم از کره ، کمی سرخ می نما ئیم ، کمی نمک و فلفل نیز به آن می زنیم و داخل قابلمه می ریزیم . معمولا قارچ بعد از جوشیدن کمی آب می اندازد ، باید بعد از آماده شدن و پختن همه موارد در حدود 1 لیوان آب داشته باشد ، دسته سبزی را از ظرف خارج می کنیم ، آرد را با بقیه کره کمی سرخ می کنیم و داخل ظرف می ریزیم ، هم می زنیم تا سس غذا کمی غلیظ شود . زرده تخم مرغ را با کمی نمک خوب هم می زنیم ، آبلیمو را با زرده مخلوط می کنیم و کم کم داخل بلانکت می ریزیم. کافی است زرده فقط داغ شود ، ولی نجوشد ، بلانکت را از روی آتش برمی داریم و خامه را دور از آتش با بلانکت مخلوط می نمائیم و در ظرف مناسبی می کشیم. بلانکت قارچ با بال مرغ یک غذای فرانسوی می باشد.
مواد اولیه بلانکت قارچ و مرغ , طرز تهیه یک غذای فرنگی را مطالعه نمودید.
