سوپ ریشه کرفس
مواد لازم
1 عدد ریشه بزرگ کرفس خرد شده
3 قاشق سوپخوری روغن هسته انگور
5 فنجان آب مرغ
2 قاشق سوپخوری شکر
1/4 فنجان موسیر خرد شده
طرز تهیه :
2 قاشق از روغن انگور را در ظرفی ریخته و ریشه خرد شده کرفس را به آن اضافه می کنیم و آنرا سرخ می کنیم. ریشه باید در روغن قهوه ای شود.
شکر و نمک و آب مرغ را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم به جوش بیاید. سپس زیر اجاق را کم می کنیم و در ظرف را می بندیم. در این حالت سوپ باید 20 دقیقه بپزد.
سپس آن را داخل مخلوط کن می ریزیم تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند و سوپ صاف و یکدست شود.( مراقب باشید که موقع ریختن سوپ در مخلوط کن، سوپ داغ نباشد)
دوباره آن را داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم مدت زمان خیلی کوتاهی روی اجاق باشد.
سوپ را با موسیر میل کنید
منبع : آلامتو
