سپرینگ رول یک غذای آسیایی بسیار خوشمزه است. من این غذا رو از یک خانم فیلیپینی یاد گرفتم. امتحان این غذا را به شما عزیزان پیشنهاد میکنم. مقدار مواد لازم بستگی به تعدادتون داره. من همیشه زیاد درست میکنم و اضافه رولها رو بدون اینکه سرخ کنم تو فریزر میذارم.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 400 گرم
کدو خلال شده به اندازه چوب کبریت یک عدد بزرگ
هویج خلال شده 3 عدد
پیاز خرد شده 1 عدد
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل مقداری
خمیر فیلو آماده یک بسته400 یا 500 گرم
سیر ساییده شده یا رنده شده 2 حبه
طرز تهیه
پیاز و سیر رو یک تفت کوچک میدیم. گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کرده و سرخ میکنیم طوری که کاملاً سرخ بشه. نکته: مواظب باشید که گوشت سفت نشه.
سپس سبزیجات خلال شده رو به گوشت اضافه کرده یک تفت کوچک میدیم در حدی که سبزیجات کمی نرم بشن. نکته 2: از روغن زیاد استفاده نکنید.
مواد رو توی خمیر فیلو به هر شکل و اندازه ای که دوست دارید بپیچید. ولی معمولا اسپرینگ رول به شکلی پیچیده میشه که تو عکس میبینید.
رولها رو در روغن مایع سرخ کرده و بعد از سرخ شدن رولها رو روی کاغذ روغن گیر یا تو صافی بذارید تا روغن اضافه آن خارج شود. رولهای سرخ نشده قابلیت فریز شدن دارند.
نکته 3: بجای گوشت قرمز چرخ کرده میتوانید از گوشت مرغ چرخ کرده و یا اینکه فقط سبزیجات استفاده کنید. نوش جون. بهار
