آموزش تهیه ترافیل گیلاس ” مواد اولیه و طرز تهیه یک نوع دسر با کمپوت گیلاس بنام ترافیل گیلاس رو براتون در این مطلب از دانشنامه تی تیل قرار داده ایم . شما میتوانید این دسر خوشمزه یعنی ترافیل گیلاس را در مهمانیهای خود استفاده نمایید تا به عنوان یک کدبانوی نمونه شناخته شوید .
مواد لازم ترافل گیلاس:
نشاسته ذرت (پودرشده) ۱ قاشق سوپ خوری (۱۱ گرم)
آرد ۲ قاشق سوپ خوری (۱۸ گرم)
شکر یک دوم پیمانه (۷۵ گرم)
شیر (سرد) دو و یک چهارم پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر)
تخم مرغ ۱ عدد (۵۵ الی ۶۰ گرم)
وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری
کره ۲ قاشق سوپ خوری (۳۲ گرم)
کمپوت گیلاس (خردشده) به مقدار لازم
رولت به مقدار لازم
روش تهیه ترافل گیلاس :
نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.
مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
نکته:
زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید.
بدانیم:
انرژی ۵/۹۵۶ کیلوکالری
چربی ۳۹ گرم
کربوهیدرات ۶/۱۳۲
پروتئین ۴/۲۳ گرم
منبع : دانشنامه تی تیل
