طرز تهیه کوکوی کدو

صادق آشپزی, تغذیه, غذاهای فرنگی, غذای محلی, کوکوها و کتلت, مطالب خواندنی نظری بدهید

مواد لازم:

کدو ۳عدد

تخم مرغ ۴ عدد

آرد سفید یک قاشق

زعفران نوک قاشق چای خوری

دارچین نوک قاشق چای خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:

کدوها را شسته و بعد از پوست کندن، با رنده درشت رنده کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ را با چنگال بزنید تا کف کند. سپس آرد، نمک، زعفران و دارچین را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. آرد باعث می شود که آب اضافی کدوی رنده شده جذب شده و کوکو شل نشود. حالا کدو را با این مواد مخلوط کنید و در تابه گردی که داخل آن روغن ریخته اید و آن را گرم کرده اید، بریزید. می توانید در این مرحله کمی شوید خشک هم به مواد اضافه کنید. در این صورت رنگ کوکوی شما سبزتر خواهد شد و عطر بهتری می گیرد.

بعد از آن که تابه را روی گاز گذاشتید، شعله را برای مدت یک دقیقه زیاد کرده و سپس کم کنید، در ظرف را بگذارید تا کدوبپزد و کوکو شکل خود را پیدا کند. حالا آن را مانند کوکوی سبزی برش بزنید و هر تکه را برگردانید و طرف دیگر را هم در روغن سرخ کنید. در این مرحله نباید در ظرف را روی آن بگذارید تا کوکو تردتر و برشته تر شود.

کوکو کدو و بادمجان