تشخيص و خريد: برنج ايراني، در شمار برنجهاي ممتاز است، اما درجهبندي دارد. فقط خوب قد كشيدن دانه برنج پس از پخت ملاك مرغوبيت نيست. دانه برنج هر چه خشكتر و سفتتر باشد بهتر است زيرا با جذب سريع آب هنگام پخت، حجيمتر ميشود. هر چه از تاريخ برداشت آن بيشتر گذشته و بهتر نگهداري شده باشد، بر كيفيت آن …
بیشتر بخوانید »آشپزی
طرز تهیه ی كوفته كباب
مواد لازم برای 24 کوفته: سیر: 4 تا 6 حبه، رنده شده گوشت چرخكرده: 500 گرم پیاز رندهشده: 3 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری پودر تخمگشنیز: یك قاشق غذاخوری پودر زیره سبز: یك قاشق چایخوری پودر دارچین: یكدوم قاشق چایخوری پودر زنجبیل: یكدوم قاشق چایخوری فلفل قرمز: یكچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه: یكدوم قاشق چایخوری سیخ چوبی: 7 …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه رنگینک
مواد لازم : آرد گندم : ۵۰۰ گرم روغن :۳۰۰ گرم خاکه قند : ۱۲۵ گرم خرمای سیاه نرم : ۵۰۰ گرم مغز گردو : ۱۲۵ گرم دارچین کوبیده نرم : ۱ قاشق سوپخوری هل کوبیده : ۱ قاشق مرباخوری پسته چرخ کرده : ۱ قاشق سوپخوری food طرز تهیه : روغن را در ظرفی ریخته، روی حرارت می گذاریم …
بیشتر بخوانید »یک سری از مواردی که نباید آنها را در ماکروویو قرار دهید
فویل های آلمینیومی این نکته را حتما می دانید که وسایل آهنی را اصلا نباید در ماکروویو قرار دهید و این امر در مورد فویل های آلمینیومی نازک نیز برقرار است. فویل های نازک سریعا داغ می شوند ممکن است بر اثر افزایش دمای زیاد آتش گرفته و حتی باعث آتش سوزی خانه شما نیز بشود. ظروف چینی یکی از …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی فیله ماهی با اسفناچ
مـــــــواد لازم : اسفناج خرد شده : ۴ پیمانه پیاز متوسط : یک عدد روغن مایع : ۳ قاشق سوپخوری پودر ژله قرمز رنگ :یک چهارم پیمانه فلفل دلمه ای : یک عدد فیله ماهی با ضخامت حدود ۳ سانتی متر : ۴۵۰ گرم نمک : یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه : یک چهارم قاشق چایخوری سرکه : یک …
بیشتر بخوانید »با کدو های اضافه ی خود چه کنیم؟
1 – کدوها را منجمد کنید بدون اینکه پوست کدوها را بکنید، آنها را به شکل مکعب یا دایره ببرید یا خیلی ساده خردشان کنید. کدوهای خرد شده را روی یک سینی پهن کنید و آنها را درون فریزر بگذارید. سپس آنها را درون کیسه های خشک بریزید و بگذارید برای زمستان یخ بزنند. اگر آنها را مستقیماً درون کیسه …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی فیله گوشت گوساله با سس هرس ردیش
مواد لازم برای 2نفر: رزماری تازه: یك دسته كوچك نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم روغن زیتون: به میزان لازم فیله گوساله: 225×2 گرم سیر: 2حبه برای سرو: خامه فرانسوی: 3 قاشق غذاخوری فلفل سیاه و نمك: یك قاشق غذاخوری روغن زیتون: به میزان كم لیمو: یك عدد روش تهیه فیله گوساله و سس تابه گریل را روی …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه کباب تابه ای
مواد لازم: ـ 500 گرم گوشت چرخكرده ـ يك عدد پياز كوچك ـ يك حبه سير ـ 2 قاشق سوپخوري رب گوجهفرنگي ـ يك پيمانه خمير نان فانتزي خشكشده ـ يك عدد تخممرغ ـ يك قاشق چايخوري پودر آويشن خشك ـ 2 قاشق چايخوري جعفري خردشده ـ يك عدد گوجهفرنگي متوسط ـ نمك و فلفل، به ميزان لازم ـ يك …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی راگوى فلفل و گوجه فرنگى
مواد لازم برای4نفر: روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری پیاز متوسط: 2 عدد، خلالیشده فلفل دلمهای سبز یا قرمز: یك عدد، خلالیشده سیر: 2 حبه، ساطوریشده پاپریكا: 2 قاشق مرباخوری كنسرو گوجهفرنگی: یك عدد، خرد شده شكر: یك قاشق چایخوری تخممرغ: 4 عدد نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم روش تهیه: مرحله اول : روغن را روی شعله متوسط داغ …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی پیتزایی کاملا سبز و رژیمی
مـواد لازم ( برای۴ نفر ) آرد سفید : ۳ لیوان / ۴۸۰ کیلو کالری روغن زیتون : ۴ قاشق مرباخوری /۱۰۰ کیلو کالری بیکینگ پودر : ۲ قاشق چایخوری /۰ کیلو کالری شکر : ۱/۵ قاشق چایخوری / ۱۶ کیلو کالری نمک: ۳/۴ قاشق چایخوری / ۰ کیلو کالری پنیر خامه ای : ۱۵۰گرم / ۱۹۵ کیلو کالری مایونز …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه تخم مرغ سوخاری
مواد لازم : تخم مرغ بزرگ= 7 عدد روغن زیتون= 2 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده= 1 عدد هویج رنده شده= 250 گرم خرده نان سبوس دار خشک شده= 200 گرم بادام هندی بو داده کاملاً خرد شده= 85 گرم نمک و فلفل= به مقدار لازم طرزتهیه: * تخممرغها را داخل آب سرد بریزید و آن را روی حرارت قرار …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی لازانیای مرغ
با این مقدار مواد این غذا را می توان برای 6 نفر سرو نمود . مدت زمان پخت : 40 دقیقه دمای پخت : 350 درجه فارنهایت مواد لازم: لازانیا : 8 ورقه پنیر خامه ای نرم شده با پشت قاشق نرم شده است : 225 گرم شیر : 1.2 پیمانه پنیر پارمزان : 1.4 پیمانه تره تازه خرد شده : …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه و پخت مـرغ قـالبـی
مواد لازم : سینه مرغ پختهشده: 2 عدد ماست: یكدوم پیمانه آب لیموترش: 3 قاشق سوپخوری بکینگپودر: یك و یكدوم قاشق چایخوری زعفران ساییده شده: یك قاشق سوپخوری تخممرغ: 7 عدد پیاز نگینی سرخ شده: یكدوم پیمانه برنج آبکش شده: 4 پیمانه پنیر گودا: 200 گرم سیبزمینی نگینی خردشده: یك پیمانه فلفل دلمهای خردشده: یكچهارم پیمانه روغن مایع: یكدوم پیمانه …
بیشتر بخوانید »نکته های بسیار مهم برای پخت یک سوپ خوشمزه
1 سوپ را میتوان با جوی معمولی هم پخت. اما باید بدانید برای پخت به مدت زمان بیشتری نیاز دارد و ممکن است در اثر غفلت ته بگیرد. ترجیحا از جوی پرک استفاده کنید که سریعتر آماده میشود و احتمال ته گرفتنش هم کم است. 2 جوی پرک را در یک ظرف خیس کنید تا شن و ماسه احتمالی تهنشین شود. …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی کیک گل سرخ، کیک مناسب فصول سرد
مواد مورد نیاز : تخم مرغ : 3 عدد شکر : 1 پیمانه شیر : ½ پیمانه گلاب : ¼ پیمانه روغن مایع : ¾ پیمانه گل محمدی : ¼ پیمانه فندق خرد شده : ½ پیمانه آرد : 2/5 پیمانه بکینگ پودر : 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه : ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر با همزن …
بیشتر بخوانید »تهدیگ سیب زمینی عالی
اگر تاکنون برای تهیه ته دیگ سیب زمینی ابتدا سیب زمینیها را برش داده و بلافاصله ته قابلمه میچیدهاید و رویش هم برنج میریختید، یک فن ساده را در این مطلب فرا بگیرید تا هم ته دیگ تان به قابلمه نچسبد هم زحمتتان با معمولی بودن مزه ته دیگ هدر نرود. برای تهیه ته دیگ سیب زمینی با مزه و …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی از نوع زمستانی
مواد لازم سینه مرغ: نصف سینه کاهو: یک بوته متوسط زنجبیل: یك برش کوچک سویاسس: 2 تا 3 قاشق غذاخوری آبلیمو: 5 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان کافی هویج: یك عدد خیار: 2 عدد بادامزمینی: 20 گرم روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری روش تهیه: برای شروع سراغ مرغ بروید. ابتدا سینه مرغ را به تکههای کوچک برش بزنید …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی خورش به
مواد لازم برای 6 نفر : گوشت: 400 گرم آلوی خورشتی (در صورت تمایل ) : 150 گرم به : 300 گرم روغن : 3 قاشق غذاخوری لپه : 100 گرم پیاز : متوسط 2 عدد شكر: 2 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری نمك و فلفل و دارچین : به میزان دلخواه طرز تهیه …
بیشتر بخوانید »فصل بهار همراه با بهترین نوشیدنی ها
سان فروت ( معجون ویتامین سی ) مواد لازم : ۱ عدد پرتقال درشت ۱ عدد سیب ۱ عدد لیموترش ۱ پیمانه آب انگور طرز تهیه : پرتقال و لیموترش را پوست بکنید و هسته هایش را جدا کنید .گوشت دو میوه را در مخلوط کن ریخته و هم بزنید. سیب را هم پوست گرفته و تخم هایش را جدا …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه نان کدو حلوایی با تکه های شکلات
مواد لازم : آرد : ۲پیمانه بکینگ پودر : ۲ قاشق مرباخوری جوش شیرین : کمتر از نصف قاشق مرباخوری نمک : یک قاشق مرباخوری پودر دارچین : یک قاشق مرباخوری پودر جوز هندی : نصف قاشق مرباخوری تخم مرغ : ۲ عدد پوره کدو حلوایی : یک پیمانه شکر : یک و نیم پیمانه شیر : نصف پیمانه روغن …
بیشتر بخوانید »