آشپزی

مواد لازم براي 4 نفر: كتف و بال مرغ: 24 عدد كره آب‌شده: 6 قاشق غذاخوري سس فلفل تند: 100 ميلي‌ليتر پودر پاپريكا: 2 قاشق غذاخوري نمك و فلفل قرمز: به ميزان لازم فلفل سياه: يك قاشق چاي‌خوري كرفس: چند ساقه(اختياري) روش تهيه: كره،‌ سس فلفل و پاپريكا را مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. 3 …

مواد لازم برای کیک اسفنجی: تخم مرغ 6 عدد آرد 150 گرم شکر 150 گرم وانیل نصف ق چ بکینگ پودر یک ق چ مواد لازم برای خامه فرم گرفته : یک لیوان خامه شانتی اسانس توت فرنگی چند قطره رنگ صورتی ژله ای دو قطره مواد لازم برای شهد : شکر یک پیمانه آب نصف پیمانه پوست پرتقال دو تکه برای تزیین …

پخت شلغم و لبو به سبک جدید پخت سبزی‌ جات به صورت بدون آب یا کم آب، ویتامین‌ها و مواد مغذی درون آن‌ها را تا میزان زیادی حفظ می‌کند.   مواد لازم چغندر : یک کیلو آب : نصف پیمانه شکر : به میزان دلخواه طرز تهیه لبو چغندرها را شسته و تمیز کرده و به صورت حلقه‌ای برش دهید. …

مواد لازم برای تهیه  انار پلو: برنج=2 پیمانه انار دانه شده= یک و نیم پیمانه خلال پسته= یک سوم پیمانه گشنیز تازه خرد شده=1 پیمانه پودر تخم گشنیز= 1قاشق مربا خوری کشمش پلویی=نصف پیمانه زعفران=به مقدار لازم طرز تهیه انار پلو: مرحله 1 – برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید. مرحله 2 …

مواد لازم گوجه فرنگی متوسط، به دو نیم تقسیم شده : 4 عدد سرکه بالزامیک : 2 قاشق غذا خوری اسپری روغن آشپزی قارچ درشت خرد شده : 300 گرم ریحان : یک دوم فنجان سبزی جعفری ، درشت خرد شده : یک چهارم فنجان تخم مرغ : 4 عدد ژامبون کم نمک : 200 گرم برش های باریک نان …

مواد مورد نیاز : سبزی شامل ( اسفناج 500 گرم، تره و نعنا 150 گرم) ماست ترش : 500 کیلو گرم رشته آش : 500 گرم فلفل سبز تازه : 1 یا 2 عدد زرده تخم مرغ : 2 عدد سیر رنده شده و نمک و فلفل قرمز : به میزان دلخواه طرز تهیه : ابتدا 2-3 لیتر آب جوش …

اول اینكه: وقتی دلتان یك فنجان قهوه ترك می‌خواهد مجبورید شلوغی‌های زندگی‌تان را برای دقایقی هرچند كوتاه متوقف كنید و گوشه‌ای بنشینید و شاید هم لم بدهید و قلپ قلپ قهوه غلیظ را بزنید بر بدن، آن هم در شرایطی كه دانه‌های ریز قهوه بوداده گهگاهی زیر دندانتان می‌رود و طعم تلخ اما دوست‌داشتنی‌اش را به رخ‌تان می‌كشد. حالا باز …

مواد مورد نیاز : تخم مرغ : 3 عدد آرد سفید : 2 فنجان روغن مایع : 1 فنجان شکر : 2/3 فنجان بکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری خرمالو پوره شده : 3 عدد گردو : ½ لیوان جوز هندی : ¼ قاشق چایخوری مراحل آماده سازی : شکر و روغن مایع را با همزن کمی بزنید تا کمی …

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: چغندر متوسط:  3عدد، رنده شده روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری هویج متوسط: یك عدد، رنده شده سیب‌زمینی: یك عدد، رنده شده آب مرغ: یك و نیم لیتر ورمیشل: 100 گرم خامه: یك‌چهارم پیمانه سركه سفید: 2 قاشق غذاخوری نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم روش تهیه: 1- روغن را در یك قابلمه …

مواد لازم برای 4 نفر: فیله گوساله: 800 گرم، خرد كرده روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه سیر: 4 حبه، ساطوری شده سماق قرمز: 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه: یك قاشق چای‌خوری فلفل قرمز: نصف قاشق ‌چای‌خوری نمك: به میزان لازم روش تهیه: 1- سیر، روغن و ادویه‌جات را با هم مخلوط كنید. تركیب نهایی باید خمیری قرمزرنگ باشد. تكه‌های گوشت را …

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: كنسرو ذرت: 2 قوطی، 800 گرم روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری پیاز سفید متوسط: یك عدد، نگینی‌شده سیر: 2 حبه، رنده شده فلفل سفید: یك قاشق غذاخوری (اختیاری) نمك و فلفل: به میزان لازم آب مرغ: یك‌و نیم لیتر خامه: یك‌دوم پیمانه روش تهیه: 1- روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط …

مواد لازم برای لايه بيسكويتي: كره: 100گرم بيسكويت ساده: 250گرم دارچين: 2 قاشق چاي‌خوري مواد لازم لايه چیز کیک: پنيرخامه‌اي: 240گرم تخم‌مرغ: 2 عدد شكر: يك‌دوم پيمانه پوره كدو: يك‌دوم پيمانه وانيل: يك‌دوم قاشق چاي‌خوري دارچين و جوزهندي: به میزان لازم ژلاتين: 2 قاشق سوپ‌خوري روش تهیه: برای لایه بیسكویتی: كره را كاملا ذوب كنید. سپس بیسكویت را در دستگاه …

ایرانی‌ها هر چیزی را ته‌دیگ می‌كنند. برنج، نان، سیب‌زمینی، كاهو، كورن‌فلكس و حتی كدوحلوایی و چغندر! در طول تاریخ. ایرانی‌ها بخش تحتانی پلوهای خود را بیشتر دوست داشته‌اند و دارند. شاید همین سبب شده تا غذایی بی‌نظیر مانند ته‌چین متولد شود. ته‌چین باب دندان ایرانی است، حتی اگر دندان نداشته باشید! تركیبی بی‌همتا از زعفران، برنج برشته، ماست، تخم‌مرغ و …

مواد لازم: – قارچ: ۴۰۰ گرم – کنسرو نخودفرنگی:‌ یک قوطی – گوجه‌فرنگی:‌ یک عدد – ذرت:‌ ۱۰۰ گرم – پیازچه:  ۲۰ عدد – خیار:  یک عدد – جعفری خردشده: 5 قاشق غذاخوری – لیموترش: یک عدد – کرفس: یک ساقه – روغن زیتون، نمک و فلفل: به میزان لازم روش تهیه سالاد رژیمی : ابتدا قارچ و پیازچه را …

مواد لازم: زرشك قرمز تازه: یك كیلوگرم شكر: 1200 گرم وانیل: یك‌دوم قاشق چای‌خوری جوهرلیمو: ‌یك قاشق چای‌خوری آب ولرم: حدود یك لیتر روش تهیه: 1 – زرشک را پاك كنید و خوب بشویید. داخل ظرف مناسبی بریزید و ظرف را با آب كاملا سرد پر كنید طوری كه روی زرشك‌ها را بپوشاند. زرشك‌ها را 2 تا 3 ساعت در …

آذربایجان یارما آشی و یارما شورباسی(آش وشوربای بلغور) از غذاهای مرسوم و محلی استان آذربایجان شرقی است. در آذربایجان غربی هم اوماج آشی (آش اوماج ) از جمله غذاهای سنتی به حساب می آیند. قم قمی ها یک آش و آبگوشت به اسم آش قنبید دارند . خوب است بدانید یکی از کاربرد های قنبید در درمان بیماری سنگ کلیه …

1-  داغ کردن بیش از حد روغن! بیشتر دستورهای غذایی با داغ کردن روغن داخل ‌تابه شروع می‌شود. وقتی تابه را روی اجاق می‌گذارید معمولا زمان کوتاهی طول می‌کشد تا تابه شما داغ شود. سپس ما روغن را داخل تابه می‌ریزیم و بعد خودمان را سرگرم کار دیگری می‌كنیم تا روغن داخل تابه داغ شود. قبل از اینکه متوجه شوید …

هات چاكلت سفید ابتدا 3 فنجان خامه رقیق را با 200 گرم شكلات سفید مخلوط كنید و روی حرارت بگذارید تا شكلات‌ها ذوب شوند. سپس به آن یك قاشق چایخوری وانیل و یك‌چهارم فنجان پودر بادام بیفزایید، سپس این مخلوط را در فنجان سرو كنید و روی آن كمی دارچین بپاشید. نوشیدنی كاراملی برای تهیه این نوشیدنی، یك‌سوم فنجان شكر، …

مواد لازم : – كره: 350 گرم – آرد: 500 گرم – روغن مایع: 150 گرم – عسل: 3 قاشق سوپ‌خوری – پودر قند: 280 گرم – پودر گل محمدی: یك پیمانه – هل: یك قاشق چای‌خوری – گلاب: یك پیمانه – بادام پودر شده: یك پیمانه طرز تهیه: 1 –  روغن مایع را همراه كره داخل تابه ریخته، آرد …

مواد لازم برای 4 نفر: سینه مرغ: 600 گرم سیر: 2 حبه پیاز متوسط: یك عدد، چهار قاچ زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری سس مایونز: 6 قاشق غذاخوری سس خردل: یك قاشق غذاخوری آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری خیارشور متوسط: 6 عدد، نگینی شده گوجه‌فرنگی متوسط: 2عدد، ورقه‌ورقه شده كاهو: چند برگ نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم روش تهیه: 1- …