ترشی کلم بروکلی
نوشته شده در تاریخ 1394/02/26 در دسته بندی انواع ترشی
بروکلی به علت دارا بودن مقادیر بالای ویتامین فیبر و بتاکارون پیش ساز ویتامین Aیک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می نماید و فرایند پیری را به تاخیر می اندازد.مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی را در وعده های غذایی خود حتما قرار دهند.
مواد لازم :
کلم بروکلی 1 کیلوگرم
سیر 1 بوته
فلفل سیاه نکوبیده و نمک هر کدام 1 قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی سبز به میزان لازم (حدود نصف قاشق چایخوری)
سرکه به میزان لازم
طرز تهیه:
پاییز فصل انواع ترشی است و در اکثر سفره های ما ایرانی ها انواع گوناگون آن یافت می شود البته هر شهر و روستایی ترشی مخصوص خودش را آماده می کند. ترشی کلم بروکلی نیز از جمله ترشی های خوشمزه و خوشرنگ است که از تهیه آن لذت خواهید برد.
کلم ها را به اندازه دلخواه خرد کرده و به همراه نمک، فلفل رنگ خوراکی و سیر داخل ظرف دردار ریخته و مواد را با سرکه می پوشانیم این ترشی پس از ۲۰ روز آماده است.
منبع : آکا ایران
