طرز تهیه کباب شامی -مواد لازم:
گوشت چرخ شده حدود ۵۰۰ گرم
سیب زمینی ۱ الی ۲ عدد متوسط
تخم مرغ ۳ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،زنجبیل به مقدار کافی
گوجه فرنگی متوسط ۴ الی ۵ عدد
روغن مخصوص سرخ کردنی به اندارزه کافی
طرز تهیه کباب شامی:
ابتدا سیب زمینی و پیاز را در یک کاسه رنده میکنیم و سپس گوشت را افزوده هم می زنیم. سپس نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،زنجبیل را افزوده و باز با قاشق هم میزنیم.حال تخم مرغ ها را یکی یکی درون مواد میریزیم و خوب هم میزنیم.مواد که خوب مخلوط شد روغن را در ماهی تابه نچسب میریزیم و میگذاریم که روغن داغ شود.
سپس با یک قاشق غذاخوری مقداری از مواد را برداشته و در روغن ریخته و با قاشق شکل می دهیم(یا بصورت گرد و یا به صورت بیضی و کشیده).به همین ترتیب یکی یکی مواد را درون ماهی تابه میریزیم تا یکطرف آن سرخ شود سپس آنرا برگردانده تاطرف دیگر آن نیز سرخ شود.
بعد از اتمام سرخ شدن کباب شامی ها آنها را در ظرف دلخواه کشیده و گوجه ها را حلقه کرده و سرخ می کنیم و با این گوجه ها و مقداری خیار شور و جعفری بطوردلخواه تزیین میکنیم.
