بایگانی/آرشیو برچسب ها : آشپزی

مواد اولیه : برای 4 نفر لوبیا 400گرم (قرمز یا چیتی) نان 24عدد (ذرت یا تست) پنیر نیم كیلو (بدون چربی ریكوتا) سس سالسا 400گرم ماست به میزان لازم (بدون چربی) سیر 3حبه زیره به میزان لازم فلفل قرمز به میزان لازم ذرت 200گرم (پخته) دستور پخت لازانیای مکزیکی طرز تهیه : ابتدا لوبیا را در ظرفی مناسب پخته و …

فر را روي دماي 160 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. یک فنجان خامه را در مايكروفر با حرارت متوسط گرم كرده و بعد يك و نيم قاشق چاي‌خوري اسانس وانيل به آن اضافه كنيد. پنج زرده تخم‌مرغ و يك‌سوم فنجان شكر را با همزن برقي مخلوط كرده، سپس خامه گرم را به آن اضافه كنيد. مخلوط به دست آمده را در …

چهار عدد گلابي را نصف كنيد و هسته‌هايش را در بياوريد، سپس آنها را در سيني چرب‌شده فر بچينيد. در يك قابلمه كوچك دو سوم پيمانه آب و يك‌چهارم پيمانه عسل را مخلوط كنيد و براي سه دقيقه بجوشانيد، سپس آن را روي گلابي‌ها بريزيد. در مرحله بعد روي آنها دارچين، پودر ميخك، پودر هل و شكر بپاشيد و اجازه …

دو پيمانه سيب خردشده را با یک پيمانه شكر مخلوط كنيد و كنار بگذاريد. 100 گرم كره را آب كنيد. یک پيمانه شكر، سه‌چهارم پيمانه آرد، دو قاشق چاي‌خوري بكينگ پودر، یک قاشق چاي‌خوري دارچين و يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري نمك را با هم مخلوط كنيد. سه‌چهارم پيمانه شير و یک عدد تخم‌مرغ را با هم بزنيد و بعد مواد ‌تر …

سه و يك‌دوم پيمانه شير را با نصف پيمانه برنج، دو قاشق غذاخوري شكر، یک قاشق چاي‌خوري اسانس وانيل و كمي نمك بجوشانيد، سپس شعله را كم كنيد و براي 20 تا 25 دقيقه مخلوط را هم بزنيد تا برنج نرم و مايع جذب آن شود. ظرف را از روي شعله ‌برداريد و يك‌چهارم پيمانه شير و سه قاشق غذاخوري …

سه‌چهارم پيمانه شكر را در يك قابلمه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا كاراملي و طلايي شود. كارامل را ته ظرف‌ها بريزيد. در يك كاسه شش عدد تخم‌مرغ، سه پيمانه شير، دو قاشق غذاخوري اسانس وانيل و سه‌چهارم پيمانه شكر را مخلوط كنيد و آن را در ظرف‌ها روي شكر كاراملي‌شده بريزيد. اين دسر را به روش بن‌ماري در حرارت …

دو قاشق غذاخوري كره را همراه نصف پيمانه شكر قهوه‌اي و يك‌چهارم پيمانه شربت افرا براي چهار تا شش دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا كاراملي شود. سه عدد موز را به اندازه دلخواه خرد كنيد و به مخلوط بالا اضافه كنيد. اجازه دهيد براي یک تا دو دقيقه بپزد تا طلايي شود. یک اسكوپ بستني وانيلي را در …

فر را روي دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. 125 گرم شكلات تلخ همراه 150 گرم كره را با روش بن‌ماري آب كنيد. با همزن برقي سه تخم‌مرغ و نصف پيمانه شكر قهوه‌اي را بزنيد تا پف كند. يك‌سوم پيمانه آرد، یک قاشق غذاخوري پودر شكلات و مايع شكلات آب‌شده را با تخم‌مرغ زده شده مخلوط كنيد. فوندانت را براي …

فر را روي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. 150 گرم كره، دو قاشق چاي‌خوري رنده پوست ليمو، يك‌سوم پيمانه آب ليمو، یک و نيم پيمانه شكر، سه‌چهارم پيمانه آرد، يك و نيم پيمانه شير و چهار زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط كنيد. سفيده‌ها را با همزن برقي بزنيد و آرام به مخلوط بالا اضافه كنيد. خمير به دست آمده …

فر را روي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. 150 گرم كره، دو قاشق چاي‌خوري رنده پوست ليمو، يك‌سوم پيمانه آب ليمو، یک و نيم پيمانه شكر، سه‌چهارم پيمانه آرد، يك و نيم پيمانه شير و چهار زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط كنيد. سفيده‌ها را با همزن برقي بزنيد و آرام به مخلوط بالا اضافه كنيد. خمير به دست آمده …

35 گرم آرد، یک قاشق غذاخوري پودر شكلات، كمي نمك و یک و يك‌دوم قاشق غذاخوري شكر قهوه‌اي را با هم مخلوط كنيد. در كاسه‌اي ديگر یک عدد تخم‌مرغ، دو قاشق غذاخوري شير، یک قاشق غذاخوري كره و يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل را مخلوط كنيد، سپس مواد خشك را به مواد ‌تر اضافه كنيد، آن را در يك ماگ 500 …

مواد لازم: چغندر 6 عدد پياز 2 فنجان آب 1.5 ليتر خامه ترش 1 فنجان كاهو 250 گرم جعفري ساطوري شده 2 قاشق سوپخوري شويد يا شبت 2 قاشق سوپخوري سركه 2 قاشق مرباخوري شكر 2 قاشق مرباخوري سيب زميني 3 عدد تخم مرغ پخته 2 عدد نمك 1.5 قاشق مرباخوري طرز تهيه: چغندر خرد کرده ، پياز ، سرکه …

مواد اولیه : برای 7 نفر نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم پیاز 1عدد تره 200گرم گوشت 200گرم (چرخكرده) برنج 3لیوان چُباب، غذای جنوبی با عطر عالی سس چُباب : شكر 2قاشق غذاخوری تمر هندی 4لیوان (آب كرده) پیاز 2عدد كاری به میزان لازم فلفل قرمز به میزان لازم روغن به میزان لازم مواد داخل چُباب : نمك …

مواد لازم: شلغم: یک کیلو طرز تهیه شلغم: 1. شلغم‌ها را شسته و آن را درسته در ظرف قرار دهید و با چاقو شکاف‌های عمقی در آنها ایجاد کنید، نیازی به اضافه کردن آب نیست. ظرف را با درپوش به مدت 20- 15 دقیقه با درجه حداکثر 100%یا 900 وات در دستگاه گذاشته در این فاصله یک بار شلغم‌ها را …

مواد لازم: بیسكویت كرم‌دار وانیلی: 400 گرم كره: 60 گرم خمیر مارسیپان: به میزان لازم كدو حلوایی: 600 گرم خلال بادام: نصف لیوان پودر گردو: نصف لیوان شكر: پنج قاشق غذاخوری پودر هل: یك‌دوم قاشق چای‌خوری بیسكویت بدون كرم: خردشده، نصف لیوان کشمش : 100 گرم روش تهیه: 1. كدوها را ریز خرد كرده داخل قابلمه‌ای كه ترجیحا بهتر است …

مواد لازم 6 عدد سیب زمینی درشت 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع 6 برش بیکن یا کالباس با هر طعمی که دوست دارید 1 فنجان پنیر چدار رنده شده 12 قاشق غذا خوری خامه ترش 3 عدد پیازچه خرد شده نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه 1. فر را از قبل گرم می کنیم …

مواد لازم: گوشت چرخ کرده …. 500 گرم گردو چرخ کرده …. 1 پیمانه سبزی (تره ، جعفری ، نعنا ، گشنیز ) …. 500 گرم تره … 200/جعفری … 150/نعنا … 100/گشنیز … 50 سبزیجات محلی (خالواش ، چوچاق) …. 100 گرم پیاز متوسط …. 1عدد رب انار …. 3 تا 5 ق غ (بسته به ترشی آن) نمک …

مواد لازم براي 6تا8 نفر: لوبيا چيتي، لوبيا قرمز، عدس، نخود: دو پيمانه، خيس شده سبزي ‌آش: يك كيلوگرم ساطوري شده رشته: 250 – 200 گرم آرد: يك تا دو قاشق غذاخوري زردچوبه: دو قاشق چاي‌خوري نمك و فلفل: به ميزان لازم پياز داغ: يك پيمانه سير داغ و نعناع داغ: به ميزان لازم زعفران دم كرده: چند قاشق غذاخوري …

  مواد لازم براي شش تا هشت نفر گردن گوسفند: يك عدد، تكه شده پياز متوسط: يك عدد، چهار قاچ لوبيا سفيد: يك پيمانه، خيس شده عدس: يك پيمانه لوبيا چيتي: نصف پيمانه، خيس شده نخود: نصف پيمانه، خيس شده برنج نيم‌دانه: نصف پيمانه، خيس شده سبزي‌ آش: 750 گرم، ساطوری شده روغن مايع: 4 قاشق غذاخوري نمك، فلفل قرمز …

مواد مورد نیاز برای خمیر گاتا: •    500 تا 550 گرم آرد •    250 گرم کره •    125 میلی لیتر شیر •    20 گرم شکر •    3 تا تخم مرغ •    نصف قاشق چایخوری مایه خمیر •    یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر •    نمک رو هم یه ذره نشونش بدین طرز تهیه 1.    همیشه  کره رو چند ساعت قبل …