مواد مورد نیاز : سبزی شامل ( اسفناج 500 گرم، تره و نعنا 150 گرم) ماست ترش : 500 کیلو گرم رشته آش : 500 گرم فلفل سبز تازه : 1 یا 2 عدد زرده تخم مرغ : 2 عدد سیر رنده شده و نمک و فلفل قرمز : به میزان دلخواه طرز تهیه : ابتدا 2-3 لیتر آب جوش …
بیشتر بخوانید »بایگانی/آرشیو برچسب ها : آشپزی
روش تهیه قهوه ترک
اول اینكه: وقتی دلتان یك فنجان قهوه ترك میخواهد مجبورید شلوغیهای زندگیتان را برای دقایقی هرچند كوتاه متوقف كنید و گوشهای بنشینید و شاید هم لم بدهید و قلپ قلپ قهوه غلیظ را بزنید بر بدن، آن هم در شرایطی كه دانههای ریز قهوه بوداده گهگاهی زیر دندانتان میرود و طعم تلخ اما دوستداشتنیاش را به رختان میكشد. حالا باز …
بیشتر بخوانید »طرز پخت کیک خرمالو پاییزی
مواد مورد نیاز : تخم مرغ : 3 عدد آرد سفید : 2 فنجان روغن مایع : 1 فنجان شکر : 2/3 فنجان بکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری خرمالو پوره شده : 3 عدد گردو : ½ لیوان جوز هندی : ¼ قاشق چایخوری مراحل آماده سازی : شکر و روغن مایع را با همزن کمی بزنید تا کمی …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه سوپ چغندر
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: چغندر متوسط: 3عدد، رنده شده روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری هویج متوسط: یك عدد، رنده شده سیبزمینی: یك عدد، رنده شده آب مرغ: یك و نیم لیتر ورمیشل: 100 گرم خامه: یكچهارم پیمانه سركه سفید: 2 قاشق غذاخوری نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم روش تهیه: 1- روغن را در یك قابلمه …
بیشتر بخوانید »طرز پخت كباب برزیلی
مواد لازم برای 4 نفر: فیله گوساله: 800 گرم، خرد كرده روغن مایع: یكچهارم پیمانه سیر: 4 حبه، ساطوری شده سماق قرمز: 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه: یك قاشق چایخوری فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری نمك: به میزان لازم روش تهیه: 1- سیر، روغن و ادویهجات را با هم مخلوط كنید. تركیب نهایی باید خمیری قرمزرنگ باشد. تكههای گوشت را …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه سوپ ذرت
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: كنسرو ذرت: 2 قوطی، 800 گرم روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری پیاز سفید متوسط: یك عدد، نگینیشده سیر: 2 حبه، رنده شده فلفل سفید: یك قاشق غذاخوری (اختیاری) نمك و فلفل: به میزان لازم آب مرغ: یكو نیم لیتر خامه: یكدوم پیمانه روش تهیه: 1- روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط …
بیشتر بخوانید »طرز پخت ته چین بادمجان
ایرانیها هر چیزی را تهدیگ میكنند. برنج، نان، سیبزمینی، كاهو، كورنفلكس و حتی كدوحلوایی و چغندر! در طول تاریخ. ایرانیها بخش تحتانی پلوهای خود را بیشتر دوست داشتهاند و دارند. شاید همین سبب شده تا غذایی بینظیر مانند تهچین متولد شود. تهچین باب دندان ایرانی است، حتی اگر دندان نداشته باشید! تركیبی بیهمتا از زعفران، برنج برشته، ماست، تخممرغ و …
بیشتر بخوانید »آش های پر طرفدار هر شهر ایران
آذربایجان یارما آشی و یارما شورباسی(آش وشوربای بلغور) از غذاهای مرسوم و محلی استان آذربایجان شرقی است. در آذربایجان غربی هم اوماج آشی (آش اوماج ) از جمله غذاهای سنتی به حساب می آیند. قم قمی ها یک آش و آبگوشت به اسم آش قنبید دارند . خوب است بدانید یکی از کاربرد های قنبید در درمان بیماری سنگ کلیه …
بیشتر بخوانید »اشتباهات رایج در آشپزی
1- داغ کردن بیش از حد روغن! بیشتر دستورهای غذایی با داغ کردن روغن داخل تابه شروع میشود. وقتی تابه را روی اجاق میگذارید معمولا زمان کوتاهی طول میکشد تا تابه شما داغ شود. سپس ما روغن را داخل تابه میریزیم و بعد خودمان را سرگرم کار دیگری میكنیم تا روغن داخل تابه داغ شود. قبل از اینکه متوجه شوید …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی حلوای گل محمدی
مواد لازم : – كره: 350 گرم – آرد: 500 گرم – روغن مایع: 150 گرم – عسل: 3 قاشق سوپخوری – پودر قند: 280 گرم – پودر گل محمدی: یك پیمانه – هل: یك قاشق چایخوری – گلاب: یك پیمانه – بادام پودر شده: یك پیمانه طرز تهیه: 1 – روغن مایع را همراه كره داخل تابه ریخته، آرد …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی ساندویچ مرغ خوش طعم
مواد لازم برای 4 نفر: سینه مرغ: 600 گرم سیر: 2 حبه پیاز متوسط: یك عدد، چهار قاچ زردچوبه: یك قاشق چایخوری سس مایونز: 6 قاشق غذاخوری سس خردل: یك قاشق غذاخوری آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری خیارشور متوسط: 6 عدد، نگینی شده گوجهفرنگی متوسط: 2عدد، ورقهورقه شده كاهو: چند برگ نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم روش تهیه: 1- …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی پنه پریماورا
مواد لازم: – پنه: به مقدار لازم – روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری – قارچ: 3 عدد درشت – ریحان خرد شده: 30 گرم – گوجه فرنگی: 2 عدد درشت – کاهو: 25 گرم – نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم روش تهیه: پس از آبکش کردن پنه، قارچ برش خورده را به مدت یک دقیقه در روغن زیتون …
بیشتر بخوانید »نکات بسیار مهم برای پخت برنج
چند نکته در مورد پخت برنج : 1 – برای اینکه برنج شما سفید شود میتوانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید. 2 – اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود میتوانید 2 – 3 قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود. برای از بین بردن بوی سوختگی …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی میگو سوخاری با اسفناج
موادلازم: میگو=12 عدد آرد سوخاری و شیر=از هر کدام نصف پیمانه پنیر پارمسان=1/4 پیمانه زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل از هر کدام نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز و فلفل سیاه=از هر کدام 1/4قاشق چایخوری تخممرغ=یك عدد اسفناج=20 برگ كامل (100 گرم) آرد =یك قاشق چایخوری روغن زیتون=یك قاشق سوپخوری طرز تهیه: میگوها را شسته و پاك میكنیم. آرد سوخاری، …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی رول مرغ و اسفناج
مواد لازم : سینه کامل یک مرغ زعفران آبکرده 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 2 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل 1 قاشق غذاخوری پودرسیر 1 قاشق غذاخوری اسفناج پخته 200 گرم سوسیس فرانکفورتر 2 عدد پیاز کوچک 1 عدد نمک و فلفل قرمز به میزان لازم طرز تهیه رول مرغ و اسفناج : ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کرده و …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی آش بادمجان
مواد مورد نیاز : بلغور گندم : 1 پیمانه لوبیا قرمز : 1/2 پیمانه لوبیا سفید : 1/2 پیمانه عدس : 1 پیمانه نخود : ½ پیمانه بادمجان سرخ شده : 1 کیلوگرم قلم گوسفند : 1 عدد کشک : 1 شیشه متوسط پیاز داغ و نعنا داغ : به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه : …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی رشته فرنگي با سبزيجات
مواد لازم براي 4 نفر: رشته فرنگي نشاسته( نودل )= يك بسته گوشت گاو= 150 گرم اسفناج= يك دسته هويج متوسط= 1 عدد پياز متوسط= 1 عدد قارچ=1 بسته سير= چند حبه پيازچه= 8 عدد سس سويا ، روغن كنجد ، شكر ، فلفل= به ميزان لازم كنجد پوست كنده= 1 ليوان طرز تهيه رشته فرنگي با سبزيجات: 1- قارچ …
بیشتر بخوانید »طرز تهیه ی ريتا یک سالاد هندي خوشمزه
مواد لازم براي 2 نفر: زیره سبز=۱/۲-۱ قاشق چایخوری گرم ماست=۱ فنجان یا ۲۵۰ خیار درشت که ریز خرد شده=۱ عدد نمک و فلفل= به میزان لازم برگهای گشنیز تازه که ریز خرد شده=۱/۴ فنجان طرز تهيه سالاد هندي: 1- روی شعله ملایمی ماهیتابه کوچکی می گذاریم و زیره را برای مدت کمی در ماهیتابه برشته می کنیم ، تا …
بیشتر بخوانید »آموزش پخت پیتزا قلب
مواد لازم برای خمیر: آرد سفید=5 لیوان روغن مایع=2/1 لیوان آب=2 لیوان خمیرفوری=2 قاشق غذاخوری شیرخشک=4 قاشق غذاخوری شکر=4 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر=2/1 قاشق غذاخوری نمک=1 قاشق غذاخوری مواد لازم برای روی پیتزا: سس کچاپ پودر سیر پودر آویشن سوسیس و کالباس خرد شده فلفل دلمه سبز زیتون سیاه خرد شده پنیرپیتزای رنده شده قارچ خرد شده طرز تهیه خمیر: …
بیشتر بخوانید »آموزش پخت سوشي ( غذاي ژاپني )
مواد لازم : برنج 2 فنجان آب 3 فنجان سركه 0.45 فنجان شكر 0.5 فنجان نمك 4 قاشق مرباخوري جلبك دريايي 150 گرم خردل 2 قاشق مرباخوري خيار بدون پوست 1 عدد اسفناج 100 گرم گوشت بدون استخوان 100 گرم زنجبيل 60 گرم تخم مرغ 2 عدد طرز تهيه سوشی: شما مي توانيد براي سهولت پيچيدن رولتها از صفحه حصيري …
بیشتر بخوانید »