آشپزی

کیک سیاه جادوئی   یک کیک شکلاتی تاریک و بی نظیر، مناسب برای همه دورهمی های شما. مواد لازم 1 و ¾ لیوان آرد همه کاره 2 لیوان شکر سفید ¾ لیوان پودر کاکائوی شیرین نشده 2 قاشق چای خوری جوش شیرین 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری نمک 2 تا تخم مرغ 1 لیوان قهوۀ …

کیک پنیرِ شانتالِ نیویورک   دستور پخت امروز آشپزی مدرن آلامتو کیکی است که پخت آن ساده است و در عین حال بی نهایت هم خوشمزه می شود. شما عاشق این کیک پنیر خواهید شد. مواد لازم 15 قطعه بیسکوئیت سبوس دار، له شده 2 قاشق سوپ خوری کره، آب شده 4 بسته پنیر خامه‏ای 1 و ½ لیوان شکر …

طرز تهیه سیب‌زمینی خامه‌ای   به نقل از AllRecipes ؛ خانواده من التماس می کنند که برایشان این بشقاب خامه‌ای سیب‌زمینی را در هر مناسبتی درست کنم. چیزی که این غذا را خیلی خوشمزه می‌کند، گردوی استفاده شده بر روی آن است. مواد لازم برای 6 نفر 4 عدد سیب‌زمینی شیرین، مکعبی خرد شده ½ لیوان شکر سفید 2 تخم‌مرغ، …

مرغی شیرین، چسبناک و اسپایسی   این دستورالعملی فوق‌العاده برای درست کردن سینۀ مرغ است و مطمئنا از مزۀ آن سیر نخواهید شد. این بشقاب به عنوان اشتهاآور و یا به عنوان غذای اصلی همراه با برنج و سبزیجات سرو می شود. مواد لازم : 1 قاشق سوپ‌خوری شکر قهوه‌ای 2 قاشق سوپ‏خوری عسل ¼ لیوان سس سویا 2 قاشق …

تکه‌های سیب‌زمینی شیرین با سس   مواد لازم برای چهار نفر سه عدد سیب زمینی شیرین، بریده شده در ورقه‌های 2 سانتی 2 قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای 2 قاشق چای‌خوری زنجبیل پودر شده روغن زیتون 1/3 لیوان (90 گرم) ماست کم چرب یک قاشق سوپ‌خوری برگ پونۀ کوهی دستورالعمل قدم اول: فر را روی 180 درجۀ سانتیگراد تنظیم کنید. سیب‌زمینی …

سالادِ نودلِ میگو   این سالاد میگوی لذت‌بخش مجموعه‌ای از خوراکی‌های خوش‌رنگ و تازه را همراه با سس لیمو، و سس تند و شیرین کنار هم گرد می‌آورد. مواد لازم برای 4 نفر 500 گرم نودل برنج 100 گرم غلاف نخود فرنگی، دو سر آنها را جدا کنید. 2 فلفل قرمز بلند، هسته آن را در آورید، در حلقه‌های باریک …

سالاد بادمجان و عدس با سس ماست   سریع، ساده، مقوی و خوشمزه! این سالاد واقعا یکی از بهترین‌ها است. مواد لازم برای 4 نفر : 4 بادمجان کوچک، برش داده شده به نوارهایی با ضخامت 5 میلی‌متر روغن زیتون برای روی سالاد 250 گرم گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی یک حبه سیر کوچک، له شده ¼ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز بو داده …

استیک بره با برنج زعفرانی   یک دستور بسیار خوشمزه که هم شیک و هم آسان است. زعفران به برنجی که قرار است در کنار استیک‏‌های بره سرو شود، ظرافت بخصوصی می‌دهد. امیدواریم شما هم مثل ما از این غذا لذت ببرید. مواد لازم برای 4 نفر: 1 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون 12 استیک بره، پاک شده 1 قاشق چای‌خوری …

سالاد نیکویز کلاسیک   یک سالاد فرانسوی قدیمی و بی‌نظیر با ترکیبی از سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و زیتون. مواد لازم برای 4 نفر 4 عدد تخم‌مرغ 100 گرم سیب‌زمینی (ترجیحا نابالغ) 100 گرم لوبیا سبز، دو نیم شده 2 قاشق سوپ‌خوری سرکۀ بالزامیک 1 قاشق چای‌خوری خردل 2 حبه سیر یک انگشت شکر صد میلی‌لیتر روغن زیتون 2 سر کاهو، با …

سالاد هندوانه و پنیر فِتا   این سالاد گیاهیِ خوش رنگ و خوشمزه یک راه فوق‌العاده برای لذت بردن از هندوانه است – پنیر فتا به طرز بی‌نظیری با هندوانه سوخته و پیاز قرمز ترکیب می شود. مواد لازم برای 4 نفر 4 (نزدیک به 400 گرم) قاچ هندوانه، بدون هسته یک پیاز قرمز کوچک، بدون پوست، قاچ قاچ شده، …

رایج‌ترین اشتباهات در آشپزی به گفته یک سرآشپز حرفه‌ای   آشپزی یک مهارت با ارزش است، اما گاهی زمان زیادی می‌برد که در این هنر استاد شوید. به گزارش آلامتو به نقل از Businessinsider ؛ سرآشپز حرفه‌ای و مالک یک رستوران، آقای جاناتان لاب، بزرگترین اشتباهاتی را که آشپزهای تازه‌کار می‌کنند برای شما بر ملا می‌کند. او همچنین اشاره کرده …

سالاد لیمو و مرغ عسلی   این سالاد مرغ سبک و دوست‌داشتنی یک ترکیب فوق‌العاده از طعم‌های شیرین و خوشمزه است. مواد لازم برای 4 نفر پوست رنده شدۀ و آب یک لیمو، به اضافۀ یک قاشق سوپ‌خوری آب لیموی اضافه 2 قاشق سوپ‌‌خوری عسل ¼ لیوان (60 میلی‌لیتر) روغن زیتون extra virgin یک لیوان برگ نعناء، نصف برگ‌ها ریز …

نوشیدنی کیوی، لیمو و نعناء   این نوشیدنی برای ما جواب نهایی این سوال است که چگونه خنک شویم. مواد لازم برای 8 لیوان ½ لیوان (110 گرم) شکر ½ (125 میلی‌لیتر) آب جوش 8 عدد کیوی 1/3 لیوان (80 میلی‌لیتر) آب لیمو (از 3 تا 4 لیمو) ½ لیوان برگ نعناء 2 لیوان یخ یک لیوان (250 میلی‌لیتر) آب …

لقمۀ فیلوی پنیر، سیب‌زمینی و سبزیجات   حتی مشکل‌پسندترین آدمها نیز از این لقمه‌ها لذت خواهند برد، این را به شما تضمین می‌کنیم. مواد لازم برای 8 لقمه 2 قاشق سوپ‌خوری خامۀ غلیظ یک عدد تخم‌مرغ 150 گرم پنیر 400 گرم سیب‌زمینی تنوری یا آب‌پز، تا حدی له شده یک حبه سیر، ریز شده دو قاشق سوپ‌خوری شوید، ریز شده …

بستنی انبه و ماست هرچند بعضی‌ها خوردن بستنی را محدود به گرمای هوا کرده‌اند اما تجربه یک بستی خوشمزه در هوای سرد هم خالی از لطف نیست. آیا به دنبال جایگزین کردن یک بستنی سالم‌تر هستید؟ این بستنی انبه و ماست را امتحان کنید، همه عاشق آن خواهند شد. مواد لازم برای 8 بستنی سه انبۀ رسیده، بدون پوست، خرد …

تخم‌مرغ ترش و شیرین   با استفاده از این سس ترش و شیرین می‌توانید یک طعم جدید تخم‌مرغ را بچشید. مواد لازم برای 6 نفر 125 میلی‌لیتر (نصف لیوان) روغن بادام‌زمینی 6 تخم‌مرغ یک پیاز قهوه‌ای، نازک ورقه شده یک قاشق سوپ‌خوری سس تند 125 میلی‌لیتر (نصف لیوان) آب 1 قاشق سوپ‌خوری شکر قهوه‌ای یک قاشق سوپ‌خوری پودر تمبر هندی …

پاستای بروکلی، بادام و لیمو اگر عاشق پاستا هستید و به دنبال طعم‌های جدید در دنیای پاستا می باشید، مطمئنا از این پاستا لذت خواهید برد. مواد لازم برای 4 نفر 1 لیمو 350 گرم پاستای پروانه‌ای دو سر بروکلی، بریده شده به صورت گل‌های کوچک 1/3 لیوان (80 میلی‌لیتر) روغن زیتون اکسترا ویرژین 1/3 لیوان (50 گرم) مغز بادام …

کدوی کباب شده همراه با لیمو و نعنا   با یک دستور جدید در آشپزی مدرن آلامتو همراه شوید … این کدوی کبابی را می توانید همراه با مرغ یا ماهی بریان شده سرو کرده و از آن لذت ببرید. مواد لازم برای 4 نفر 4 کدوی متوسط، که طولی نصف شده و سپس در قاچ‌های درشت خورد شده باشد. …

راتاتویی در 10 دقیقه   این بشقاب ساده، سریع و خوشمزه پر از سبزیجات است و خیلی سریع تبدیل به یکی از غذاهای مورد علاقۀ خانوادۀ شما خواهد شد. مواد لازم برای 4 نفر 1 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون 2 فلفل دلمۀ قرمز، باریک قاچ شده 2 حبه سیر، له شده 1 بادمجون کوچک 2 کدوی کوچک یک قاشق سوپ‌خوری …

پاستای پریماورای خام   از این پس سعی خواهیم کرد در مجله آشپزی مدرن آلامتو ، هر هفته چند دستور غذای خام سالم و خوشمزه را برای شما عزیزان قرار دهیم. ورقه‌های باریک کدو تزئین شده با سبزیجات تازۀ و خوش‌طعم دست به دست هم داده و یک بشقاب پاستای خام رضایت‌بخش را برای شما به ارمغان خواهند آورد. مواد …